Emina Pasión es elaborado con uvas de la variedad Tempranillo 100%. Emina Pasión simboliza la manera de disfrutar con nuestro trabajo, un vino para compartir y soñar. Realiza fermentación alcohólica y maloláctica, en depósitos de acero inoxidable. Crianza en barrica de roble americano, seleccionado de los bosques de Missouri, durante 6 meses.
Vino de capa alta de color rojo picota brillante y ribetes violáceos. En fase olfativa aparecen cerezas, moras, grosella y toques de regaliz que ensamblan a la perfección con los torrefactos y toffe de la madera. En fase gustativa resulta un conjunto muy agradable; entrada suave con taninos dulces, a lo largo de su paso por boca va aumentando la sensación de volumen hasta dejar un final persistente y cremoso.
– Cosecha: 100% Tempranillo, 6 meses de barrica, 6 meses en botella.
– Maridaje: Consumir a 6-8°C. Atrévete con maridajes arriesgados, prueba Emina Pasión con un foie de pato y mermelada de frambuesa. Si eres más tradicional pruébalo con carnes a la brasa, platos de pescado azul como salmón, ensaladas, entrantes y, por supuesto, con queso.
– Sabor: Estructura media con una punta de acidez. Elegante sensación frutal y un típico amargor final propio de la variedad.
CATA:
– Fase visual: presenta unos tonos muy azules, amoratados, cardenalicios, relativos a toda la juventud que presenta.
– Fase olfativa: resulta muy goloso, con muchos recuerdos de frutas rojas y frutas negras ácidas. Hay un ligero toque de su paso por barrica, donde aparecen especiados, un poco de cacaos, cafés, etc.
– Fase degustativa: en boca, se puede ver que es un vino con una estructura moderada, fácil de beber y disfrutar de él en cualquier momento. Tiene una retronasal donde aparecen frutas rojas ácidas, con una estructura media, con un final largo y un tanino sedoso.
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